Potensi tersebut juga membuka peluang bagi pengembangan produk olahan pangan lokal sebagai bagian dari kegiatan ekonomi masyarakat. Jika dikembangkan secara konsisten, berbagai olahan singkong dapat menjadi produk rumahan yang memiliki peluang untuk dipasarkan, termasuk melalui sektor UMKM.
Di sisi lain, kegiatan tersebut menjadi sarana untuk memperkenalkan pangan tradisional kepada generasi muda. Kreativitas dalam mengolah bahan pangan lokal diharapkan membuat makanan berbasis singkong tetap dikenal dan tidak kehilangan tempat di tengah munculnya berbagai jenis makanan modern.
Penilaian lomba dilakukan oleh tiga orang juri yang terdiri dari Ketua PKK Desa Kebonharjo, Ketua Pokja II, dan Ketua Pokja III. Penilaian mengacu pada kriteria yang sebelumnya telah disampaikan kepada para peserta.
Keterlibatan warga dari berbagai RT dan RW juga membuat kegiatan tersebut menjadi ruang bertemunya masyarakat dalam suasana perayaan kemerdekaan. Selain berkompetisi, warga dapat berinteraksi dan mempererat hubungan sosial melalui kegiatan bersama.
Peringatan kemerdekaan di Kebonharjo pun tidak hanya menghadirkan suasana perlombaan, tetapi juga mengangkat kembali potensi yang dimiliki masyarakat desa. Melalui kreasi berbahan singkong, warga menunjukkan bahwa perayaan kemerdekaan dapat sekaligus menjadi momentum menjaga pangan lokal, kreativitas, dan semangat gotong royong.
